Бытование традиционной технологии изготовления корыта долбленого в с. Кулига Кезского района Удмуртской Республики

1. Наименование объекта НЭД УР: Бытование традиционной технологии изготовления корыта долбленого в с. Кулига Кезского района Удмуртской Республики.
2. Вид объекта: Традиционные технологии/техники. Технологии традиционных ремесел. Объективные знания
3. Этническая принадлежность носителей НЭД УР: старообрядцы-кержаки, русские
4. Языковая принадлежность НЭД УР: русский
5. Конфессиональная принадлежность: старообрядцы беспоповцы-даниловцы северного толка, православие
6. Наименование места (мест) бытования объекта: Северная часть Удмуртской Республики.
7. Населенные пункты, являющиеся местом бытования объекта: с. Кулига Кезского района Удмуртской Республики.
8. Субъект РФ, являющийся местом бытования объекта: Удмуртская Республика. Территория Кезского района.
9. Географические координаты места бытования объекта:

Село Кулига Кезского района Удмуртской Республики — 58.183098, 53.762122

10. Краткое описание объекта:

В с. Кулига Кезского района Удмуртской Республики исторически проживает старообрядческое население, которое во многом сохранило традиционный уклад жизни и в наши дни, а также многие формы ремесел, обеспечивающие ведение хозяйства. Одним из таких видов ремесла является изготовление долбленой посуды и утвари (ковши, тарелки, совки, корытца). В наши дни востребованным продолжает оставаться производство долбленых корыт для рубки продуктов. Технология изготовления претерпевает изменения в связи с появлением новых, более усовершенствованных инструментов. Однако «кулигинские» кустари помнят и владеют знаниями, которые получили ещё от своих дедов и передают их своим детям.

Процесс изготовления корыта для рубки делился на несколько этапов: 1. Заготовка материала. 2. Изготовление заготовки будущего изделия. 3. Сушка заготовки. 4. Доработка до готового изделия.

11. Подробное описание объекта:

По сообщениям исследователей кон. XIX в., деревообработка являлась основным занятием жителей Вятской губернии, а в Удмуртском крае имелось более 20 видов промыслов по обработке дерева. Промыслы удовлетворяли разнообразные потребности крестьянской семьи, обеспечивали её кухонной утварью. В с. Кулига (являлось центром Юсовской волости Глазовского уезда Вятской губернии) исторически проживало старообрядческое население, беспоповцы-даниловцы поморского толка. Традиционализм, свойственный старообрядцам, позволил сохранить здесь и в наши дни многие формы ремесел. В их числе — изготовление долбленой утвари, которая бытовала и бытует в с. Кулига Кезского района Удмуртской Республики.

Ассортимент изготавливаемой продукции был довольно разнообразным: ковши, совки, корыта. Долбленая утварь изготавливалась, как правило, осенью, т.к. в этот период шла активная заготовка продуктов – грибов, капусты и т.д.

Если говорить о производстве корыт, то различали 2 типа: 1) ёмкость для жидкостей (поилка для скота, приспособление для слива помоев).

2) ёмкость для измельчения продуктов (рубка мяса, грибов, овощей, трав).

В зависимости от назначения выбирался и соответствующий материал. Для размельчения продуктов питания — в основном делали из берёзы. Информаторы отмечают, что хвойные породы дают привкус горечи при заготовке продуктов.

Самое удобное время для выделки корыт — зима.

Заготовка материала.

Русские крестьяне, старообрядцы, достаточно хорошо знали свойства деревьев, поэтому заготовку материала делали в зимнее время, когда не было сокодвижения.

По сообщениям информаторов, для более качественной выделки подходит береза, выросшая на болоте, так как такая древесина отличается большей прочностью, не имеет посторонних запахов. Осина, к примеру, дает горьковатый привкус рубленым продуктам, к тому же она мягче и при долблении выкалывается. А у березы крепкая структура и она выдерживает острые инструменты. Косослой, сучки, гниль или трещины внутри ствола недопустимы. Однако изготавливать старались из свежей древесины, так как она была мягче и при сушке затвердевала.

Для изготовления корыт заготавливают бревна разных диаметров, но не тоньше 20 см в верхнем отрубе. Самая удобная длина бревен, используемых для этого — 3,5 метра, т.к. можно сразу изготовить несколько корыт. Для скота и отходов изготавливали корыто из разных пород дерева и различных размеров, доходивших до 1-го и 1.5 метров. Для измельчения продуктов питания – корытца были меньшего размера – примерно 0,5 м., чтобы могли поместиться 2-3 кочана капусты.

Инструменты – самые простые: долото, стамеска, тесла́, топор, молоток, клин, колотушка

Изготовление заготовки

Для подготовки будущего корытца использовались инструменты: топор, чтобы расколоть чурку-заготовку – использовали колун, клин, для клина – в наши дни используется кувалда, в старину – березовая колотушка, вытесанная из березовой чурочки, с ручкой, чтобы бить по клину. Для вытёсывания дна корытца внутри нужна будет тесла́, можно использовать молоток со стамеской с закругленным краем, чтобы подравнивать края будущего корытца. Также использовался скобель вместо рубанка, чтобы подтесывать, выравнивать поверхность дерева. Сейчас уже, при большом количестве заказов, для ускорения производства используют электрические станки.

Эти и предыдущие операции обычно проводят на открытом воздухе.

Заготовив бревна, пилили на части — чурки. Затем эти чурки раскалывали пополам с помощью клина и кувалды, получая половинки.

Наколов пластины, формируют торцы  будущего корыта, для чего пластину кладут вверх «горбом» и стесывают под углом.

Углубление в пластине вырубается топором, аккуратно вытесывается углубление теслой с закругленным краем. Это даёт возможность обработать внутреннюю поверхность заготовки полукругом под сечку.

Края выравнивают стамеской после работы с теслой и только после этого снимают с плахи кору с помощью двуручного скобеля, очищают «бока». В зависимости от размера корытца, были и большие и маленькие скобели. В наши дни уже используют для этой цели рубанки. Толщина дна и торцевых стенок доводится до 3-3,5 см. Затем скалываются с обеих сторон края под «ручки», с отступом в 3-3,5 см.

Внутренняя часть корытца выдалбливается с помощью топора и скобеля.

Замер глубины днища производится с помощью сечки. Сечки в старину изготавливались в кузницах. Рубящую часть резали из металла, ручку делали деревянную.

Для удобной переноски корыта в руках, вырезают ручки в этом же массиве дерева с помощью ножовки.

Затем дорабатывается ручка с помощью топора до результата толщины ручек – 3-3,5 см. Полученную заготовку оставляют уже для просушки. Конечная доработка уже производится в сухом виде.

Сушка

После изготовления корыто оставляется для сушки. Важен момент правильной сушки, т.к. корыто может расколоться. Поэтому важно, чтобы сырая заготовка высыхала в тени, без попадания солнца, либо прямо в доме, в подполье, под кроватью. Не на отопительных приборах, т.к. это резкая сушка. Месяца 2-3 нужно отвести на просушку. Существовал и другой способ сушки – заваливают заготовку сухими опилками заготовку и держат так 2-3 месяца. Влага с дерева впитывается в опилки.

Доработка изделия

После  полного высыхания, делается дальнейшая обработка до конечного результата уже в сухом виде. Если доводить до готового результата в сыром виде, древесина может дать трещину и такое изделие будет не пригодно. Поверхность выравнивается стамеской и подчищается двуручным скобелем.

12. Предметы, связанные с объектом (при наличии): инструменты для изготовления корыта: топор, колун, клин, кувалда, или березовые колотушки (в старину), долото, стамеска, тесла-пазник – применялось также для изготовления долблёной посуды, топор, молот, скобель плотничий – специальный инструмент для ошкуривания брёвен.

Сечка – для измельчения (рубки) продуктов.

13. Техники и технологии, связанные с объектом (при наличии):

Обработка дерева, скобление, долбление, сушка.

Рубка овощей, грибов, мяса сечкой.

Технологическая карта

Процесс изготовления

Инструменты:

• Молоток
• Клин
• Стамеска
• Скобель
• Тесла́
• Топор
• Долото
• Колун

Материалы:
Чурка из сырой березы

• Раскалываем чурку на две половинки с помощью клина, долота и колуна
• Расколоть чурку с помощью колуна
• Зачистить неровности с обеих сторон с помощью топора
• Размечаем отступы на заготовке
• Делаем выравнивание краев с помощью молотка и стамески
• Поддолбленные стамеской углубления по краям
• Убираем внутреннюю часть для корыта с помощью теслы с закругленным краем
• С помощью скобеля строгаем бока
• Глубина днища корыта определяется по форме сечки
• Неровности подравниваем стамеской
• Для изготовления ручек подпиливаем необходимое углубление с обратной стороны корытца с помощью ножовки
• С помощью топора доводим до результата до 3-3,5 см

14. Способы и формы передачи объекта: индивидуальное обучение, мастер-классы

15. Сведения о носителе (носителях) НЭД УР:

Кезский район:

Ваулин Петр Владимирович, 1968 г.р., уроженец д. Юклята Кезского района УР.

16. Сведения о хранителях (хранителе) НЭД УР:

• Семейная ремесленная мастерская «ВАУ», с. Кулига Кезского района УР
• Кулигинский краеведческий музей «Истоки», с. Кулига Кезский район УР

17. История выявления и фиксации объекта:

В 2023 году в рамках работы совместной комплексной этнографической экспедиции специалистов Республиканского дома народного творчества и Всероссийской экспедиции ГРДНТ им. В. Поленова в Кезский район были выявлены образцы традиционной деревянной утвари в с. Кулига, зафиксирован на фото и видео технологический процесс изготовления долбленого корыта.

18. Источники информации об объекте:

• Димухаметова С.А. Мир вещей русских крестьян XIХ-XX века. Каталог. Пермь, 2010
• Ивонин Ю.М. Старообрядцы и старообрядчество в Удмуртии. – Ижевск: Удмуртия, 1973.
• Куроптев И.И. Древоделание// ВГВ. 1877. №53. С.3
• Лигенко Н.П. Крестьянская промышленность Удмуртии в период капитализма (60-90-е гг. XIXв.). Ижевск, 1991 г.
• Чагин Г.Н. Материальная культура русского населения северо-восточного Прикамья в конце XIX – середине XX века// Вестник Пермского университета. Вып. 5. История, 2005. С 70-86.
• Отчет этнографической экспедиции Кезского дома ремесел (2015 г.).
• Отчёт Всероссийской этнографической экспедиции ГРДНТ им. В. Поленова в Кезский район (2023г.)
• Полевые материалы этнографических экспедиций отдела по работе с НКН АУК УР «РДНТ» в Кезский район УР (2023 г.)
• Коллекции бытовой утвари Краеведческого музея с. Кулига Кезского района УР, краеведческих уголков муниципальных образований УР, Национального музея им. К. Герда, АЭМЗ «Лудорвай».
• Кулига. У истоков Камы и веры. https://izvestiaur.ru/rubrics/obshchestvo/365128-kuliga_u_istokov_kamy_i_very/

18. Современное состояние объекта: В настоящее время корыта изготавливают в семейной ремесленной мастерской Ваулиных Петра Владимировича и Леонида Петровича (с. Кулига Кезского района Удмуртской Республики). Изделия можно приобрести в интернет-магазине, выставляются на ярмарках в Удмуртии и Пермском крае, торговых центрах г. Ижевска.

Такие корытца активно используются и в современном быту старообрядцев и их соседей. По словам Петра Владимировича, хозяйки летом любят готовить блюда из грибов, крапивы и пестиков, осенью солят капусту, рубят мясо для пельменей. И многим такая техника измельчения больше нравится на вкус пищи.

Традиционная кухня старообрядцев включает супы, каши, выпечку с рублеными овощами или грибами. К примеру, для «пестишной» начинки в корыте с помощью сечки рубят пестики, затем добавляют яйцо и соль. «Калежная» начинка готовится таким же способом: калега рубится, добавляется яйцо и соль.

Семьи сейчас не такие большие, как раньше, поэтому и размеры корыт уменьшаются. Раньше не меньше 5-7 человек семья была, поэтому делали индивидуально корыта для каждой семьи. Как говорит Петр Владимирович, «удивляет, как старики успевали, столько времени тратили на процесс изготовления вручную, а ещё и поля обрабатывали вручную, серпами сжинали. Даже стиральные машины – дощечки волнистые были, одежду сами ткали. У меня одноклассник-то здешний, жена у него «верещагинская», она до сих пор одежду ткёт. А мы плетем корзинки. В нашей деревне ткать есть ещё у кого поучиться, Ефросинья Снигирева. К этой женщине ходят подремонтировать, поткать. Она от своей матери переняла. Мать-то и в советское время ткала, недавно вот умерла-то. Сейчас ткет половички, полотенца самотканые с узорами. Родители мои в советское время были отучены потихоньку от ремесел.»

19. Авторы (составители) материалов об объекте:

Байкова Елена Вячеславовна, ведущий методист отдела по работе с НКН Республиканского дома народного творчества, тел. (3412) 77-55-66, e-mail: baykova_ev@rdnt.udmr.ru

20. Фото- и аудио- видео материалы, связанные с объектом:

Видео-материалы:

Фильм «Живое ремесло. Традиции кулигинских мастеров» — https://vk.com/video-180855965_456239104

1. Содержание файла. Технология изготовления корыта для рубки -. ФИО респондентов: Ваулин Петр Владимирович, 1968 г.р., уроженец д. Юклята Кезского района УР.
2. Авторы видео: А.Ю. Добряков. с. Кулига Кезский район Удмуртская Республика. 07.06.2023.
3. Место хранения материалов: АУК УР «Республиканский дом народного творчества»

Фильмография № 0871-0886

1. Содержание файла. Процесс приготовления губничи. ФИО респондентов: Лузянина Анна Прокопьевна,1958 г.р., уроженка д.Степаненки Кезского района УР.
2. Авторы видео: Д.И. Вайман, О.Н. Сафрошенко, А.В. Вострокнутов. д.Степаненки, Кезский район, Республика Удмуртия. 07.06.2023.
3. Место хранения материалов: Архив ИГИ УрО РАН — ПФИЦ УрО РАН

Фильмография № 0890-0962

1. Содержание файла. Процесс приготовления пирожков с пестиками и калегой. ФИО респондентов: Лузянина Анна Прокопьевна,1958 г.р., уроженка д.Степаненки Кезского района УР.
2. Авторы видео: Д.И. Вайман, О.Н. Сафрошенко, А.В. Вострокнутов. д.Степаненки, Кезский район, Республика Удмуртия. 07.06.2023.
3. Место хранения материалов: Архив ИГИ УрО РАН — ПФИЦ УрО РАН

 

21. Иные материалы, направленные на популяризацию объекта НЭД УР:

Страница сообщества ремесленной мастерской «ВАУ» https://vk.com/clubmastvau

Фото-материалы:

Фотографии №1-5

Содержание файла. Мастер Ваулин Петр Владимирович с изготовленным корытцем. ФИО респондентов: Ваулин Петр Владимирович,1968 г.р уроженец д. Юклята Кезского района УР.

Авторы фотографии: А.Ю. Добряков с.Кулига, Кезский район, Удмуртская Республика. 07.06.2023.

Место хранения материалов: АУК УР «РДНТ»

Фотографии №6-7

Содержание файла. Инструменты для изготовления корытца долбленого.

ФИО респондентов: Ваулин Петр Владимирович,1968 г.р., уроженец д. Юклята Кезского района УР.

Авторы фотографии: А.Ю. Добряков с.Кулига, Кезский район, Удмуртская Республика. 07.06.2023.

Место хранения материалов: АУК УР «РДНТ»

Фотографии №8

Содержание файла. Заготовка и готовые корытца. ФИО респондентов: Ваулин Петр Владимирович,1968 г.р., уроженец д. Юклята Кезского района УР.

Авторы фотографии: А.Ю. Добряков с.Кулига, Кезский район, Удмуртская Республика. 07.06.2023.

Место хранения материалов: АУК УР «РДНТ»

Фотографии №9-14

Содержание файла. Готовое корытце. ФИО респондентов: Ваулин Петр Владимирович,1968 г.р., уроженец д. Юклята Кезского района УР.

Авторы фотографии: А.Ю. Добряков с.Кулига, Кезский район, Удмуртская Республика. 07.06.2023.

Место хранения материалов: АУК УР «РДНТ»

Фотографии № 15-17

Содержание файла. Процесс рубки пестиков в корытце долбленом. ФИО респондентов: Лузянина Анна Прокопьевна,1958 г.р., уроженка д. Степаненки Кезского района УР

Авторы фотографии: О.Н.Сафрошенко. д.Степаненки, Кезский район, Удмуртская Республика. 07.06.2023.

Место хранения материалов: Архив ИГИ УрО РАН — ПФИЦ УрО РАН

Фотографии № 16-17

Содержание файла. Процесс рубки калеги в корытце долбленом. ФИО респондентов: Лузянина Анна Прокопьевна,1958 г.р., уроженка д. Степаненки Кезского района УР

Авторы фотографии: О.Н.Сафрошенко. д.Степаненки, Кезский район, Удмуртская Республика. 07.06.2023.

Место хранения материалов: Архив ИГИ УрО РАН — ПФИЦ УрО РАН

Фотографии №18-20

Содержание файла. Корытце в экспозиции краеведческого музея с. Кулига. ФИО респондентов: Некрасов Алексей Николаевич, г.р., уроженец с. Кулига Кезского района УР

Авторы фотографии: А.Ю. Добряков с.Кулига, Кезский район, Удмуртская Республика. 07.06.2023.

Место хранения материалов: АУК УР «РДНТ»

Фотографии №21-27

Содержание файла. Подготовка заготовки для корытца. ФИО респондентов: Ваулин Петр Владимирович,1968 г.р., уроженец д. Юклята Кезского района УР.

Авторы фотографии: А.Ю. Добряков с.Кулига, Кезский район, Удмуртская Республика. 07.06.2023.

Место хранения материалов: АУК УР «РДНТ»

Фотографии №28-30

Содержание файла. Нанесение заметок на заготовку для долбления дна корытца. ФИО респондентов: Ваулин Петр Владимирович,1968 г.р., уроженец д. Юклята Кезского района УР.

Авторы фотографии: А.Ю. Добряков с.Кулига, Кезский район, Удмуртская Республика. 07.06.2023.

Место хранения материалов: АУК УР «РДНТ»

Фотографии №31-34

Содержание файла. Долбление дна корытца с помощью теслы. ФИО респондентов: Ваулин Петр Владимирович,1968 г.р., уроженец д. Юклята Кезского района УР.

Авторы фотографии: А.Ю. Добряков с.Кулига, Кезский район, Удмуртская Республика. 07.06.2023.

Место хранения материалов: АУК УР «РДНТ»

Фотографии №35

Содержание файла. Старинный инструмент скобель из семейного архива Ваулиных. ФИО респондентов: Ваулин Петр Владимирович,1968 г.р., уроженец д. Юклята Кезского района УР

Авторы фотографии: А.Ю. Добряков с.Кулига, Кезский район, Удмуртская Республика. 07.06.2023.

Место хранения материалов: АУК УР «РДНТ»

Фотографии №36-38

Содержание файла. Скобление торцевой части корытца скобелем.

ФИО респондентов: Ваулин Петр Владимирович,1968 г.р., уроженец д. Юклята Кезского района УР

Авторы фотографии: А.Ю. Добряков с.Кулига, Кезский район, Удмуртская Республика. 07.06.2023.

Место хранения материалов: АУК УР «РДНТ»

Фотографии №39

Содержание файла. Замер углубления днища корытца сечкой.

ФИО респондентов: Ваулин Петр Владимирович,1968 г.р., уроженец д. Юклята Кезского района УР

Авторы фотографии: А.Ю. Добряков с.Кулига, Кезский район, Удмуртская Республика. 07.06.2023.

Место хранения материалов: АУК УР «РДНТ»

Фотографии №40

Содержание файла. Зачистка углубления днища корытца скобелем.

ФИО респондентов: Ваулин Петр Владимирович,1968 г.р., уроженец д. Юклята Кезского района УР

Авторы фотографии: А.Ю. Добряков с.Кулига, Кезский район, Удмуртская Республика. 07.06.2023.

Место хранения материалов: АУК УР «РДНТ»

Фотографии №41-44

Содержание файла. Изготовление «ручек» корытца.

ФИО респондентов: Ваулин Петр Владимирович,1968 г.р., уроженец д. Юклята Кезского района УР

Авторы фотографии: А.Ю. Добряков с.Кулига, Кезский район, Удмуртская Республика. 07.06.2023.

Место хранения материалов: АУК УР «РДНТ»

Фотографии №45-48

Содержание файла. Заготовки корытца перед просушкой.

ФИО респондентов: Ваулин Петр Владимирович,1968 г.р., уроженец д. Юклята Кезского района УР

Авторы фотографии: А.Ю. Добряков с.Кулига, Кезский район, Удмуртская Республика. 07.06.2023.

Место хранения материалов: АУК УР «РДНТ»